粤菜一周七天的菜谱及做法

(1)粤菜一周七天的菜谱及做法
适合人群:所有人
禁忌:根据个人口味和健康状况而定

周一:花胶鸡汤

材料:
- 1 只鸡(约 500 克)
- 1 块花胶(约 100 克)
- 2 根葱
- 2 片姜
- 1 杯料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 适量清水
做法:

1. 将鸡切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将花胶用温水泡发 6 小时,至其变软变大。
3. 将泡发好的花胶和鸡放入炖锅中,加入葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐,适量清水,搅拌均匀,炖 4 小时左右。
4. 将炖好的鸡汤倒入碗中,即可享用。

周二:蒜蓉西兰花

材料:
- 1 朵西兰花
- 1 瓣蒜
- 1 汤匙植物油
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 适量清水
做法:

1. 西兰花用沸水焯水,去除西兰花的茎部,切成小朵。
2. 将蒜切成末,加入植物油,搅拌均匀。
3. 锅中加入蒜末,煸炒出香味。
4. 加入西兰花,煸炒均匀。
5. 加入生抽、白糖、适量清水,翻炒均匀。
6. 翻炒至西兰花熟透,即可享用。

周三:红烧肉

材料:
- 1 块猪肉(约 500 克)
- 2 个葱
- 2 片姜
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 适量清水
做法:

1. 将猪肉切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将葱切成段,姜切成片。
3. 将焯水后的猪肉放入锅中,加入葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐,适量清水,搅拌均匀,炖 3 小时左右。
4. 将炖好的红烧肉倒入碗中,即可享用。

周四:糖醋鱼

材料:
- 1 条鲤鱼(约 500 克)
- 2 个葱
- 2 片姜
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 适量清水
做法:

1. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成块状。
2. 将葱切成段,姜切成片。
3. 将焯水后的鱼放入锅中,加入葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐,适量清水,搅拌均匀,炖 2 小时左右。
4. 将炖好的糖醋鱼倒入碗中,即可享用。

周五:红烧茄子

材料:
- 1 个茄子
- 1 瓣蒜
- 1 汤匙植物油
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 适量清水
做法:

1. 将茄子切成长条。
2. 将蒜切成末,加入植物油,搅拌均匀。
3. 锅中加入蒜末,煸炒出香味。
4. 加入茄子,煸炒均匀。
5. 加入生抽、白糖、盐、适量清水,翻炒均匀。
6. 翻炒至茄子熟透,即可享用。

周六:青椒肉丝

材料:
- 1 根青椒
- 1 根肉丝(约 500 克)
- 2 瓣蒜
- 1 汤匙植物油
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 适量清水
做法:

1. 将青椒切成细丝。
2. 将肉丝切成细丝。
3. 将蒜切成末,加入植物油,搅拌均匀。
4. 锅中加入蒜末,煸炒出香味。
5. 加入青椒肉丝,煸炒均匀。
6. 加入生抽、白糖、盐、适量清水,翻炒均匀。
7. 翻炒至青椒肉丝熟透,即可享用。

周日:柠檬鸭

材料:
- 1 只鸭子(约 500 克)
- 2 个柠檬
- 1 汤匙植物油
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 适量清水
做法:

1. 将鸭子切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将柠檬切成薄片。
3. 将焯水后的鸭子放入锅中,加入柠檬片、植物油、生抽、白糖、盐,适量清水,搅拌均匀,炖 3 小时左右。
4. 将炖好的柠檬鸭倒入碗中,即可享用。

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