香辣水煮鱼块湘菜做法

香辣水煮鱼块是湘菜中非常受欢迎的一道美食,以下是一个简单的做法。
材料:
- 草鱼 1条(约500克)
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000毫升
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约2.5厘米见方的块,放入锅中加水煮至浮起来,再煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 放入草鱼块煸炒,加入适量盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入豆芽和青蒜,继续煮5分钟,即可起锅。
这就是香辣水煮鱼块的简单做法,你可以根据自己的口味进行微调。希望你会喜欢这道美食。

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