湘菜暴炒牛蛙做法

湘菜暴炒牛蛙的配方及做法流程如下:

1. 食材:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 流程:
1) 牛蛙去骨去皮,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用;
2) 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3) 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒;
4) 加入腌制好的牛蛙,煸炒至变色;
5) 加入适量的生抽、老抽、糖,继续煸炒;
6) 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直至牛蛙熟透;
7) 加入盐调味,最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用;
- 牛蛙富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分,适合追求健康的人群食用。
4. 注意事项:
- 牛蛙肉质细嫩,易入味,烹饪时需要注意火候和时间,以免煮过头或过度烤焦;
- 腌制牛蛙时,加入适量的料酒和盐可以去除腥味,增加口感;
- 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响食材本身的味道。

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