湘菜早餐肉丝汤做法

湘菜早餐肉丝汤的做法

配方:
- 500克猪里脊肉
- 2个鸡蛋
- 100克生姜
- 50克大葱
- 50克蒜
- 50克干辣椒
- 100克青蒜
- 100克豆腐皮
- 100克木耳
- 100克大米
- 500毫升水
做法流程:

1. 猪里脊肉切成丝,用少量盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、水和少量油搅拌均匀。
3. 将腌制好的肉丝放入鸡蛋液中拌匀,放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 葱姜蒜切末,辣椒切段,豆腐皮切丝,木耳泡发切丝,青蒜切段备用。
5. 大米淘洗干净,放入锅中加水煮至软烂。
6. 在锅中加入500毫升水,加入葱姜蒜末、辣椒段、豆腐皮丝、木耳丝和青蒜段,煮沸后加入肉丝。
7. 加入盐调味,再加入鸡蛋液搅拌均匀,煮至蛋熟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是早餐食用。
注意事项:

1. 煎肉丝时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则会影响口感。
2. 鸡蛋液要搅拌均匀,这样可以使肉丝更加鲜嫩。
3. 食材可以根据自己的喜好进行调整,如加入胡椒粉、鸡精等。

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