包饺子卤面怎么弄好吃 油泼面怎么做

各位老铁们好，相信很多人对包饺子卤面怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于包饺子卤面怎么弄好吃以及油泼面怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 面条怎么蒸好吃
2. 油泼面怎么做
3. 饺子好吃还是面条好吃你怎么看
4. 面食怎样做好吃有哪些好吃的面食都是怎样做的

面条怎么蒸好吃

我老伴老家是豫南的一个小县城。自从嫁给我以后，家里改掉了我们湖北顿顿吃米饭的习惯。每天至少有一顿吃面食，蒸馒头、包饺子、擀面条，经常翻着花样吃。光面条就能做好多种，如臊子面、凉面条、热干面、清汤面、糊拉面、烩面、蒸面条等等。面条要说好吃，还是非蒸面条莫属。夫妻相处近四十年，在老伴的"熏陶"下我也会做蒸面条，但手艺始终不如她。下面介绍一下我是怎么做的。

一、食品材料:湿细面条(中粗也可)750克、青豆角(四季豆、五季豆、豇豆)500克、五花肉200克、食用油30克六月鲜(生抽或酱油)25克、香葱2根、蒜苗2根，味精、南德、盐少许。二、加工方法:①湿面条是在市场上买的(自己用家用压面条加工也可)，将豆角洗净切成段(4cm左右)，葱和蒜洗净切成小段(2cm)，将五花肉切成薄片。②铁锅烧热放食用油烧沸，将五花肉炸香炒熟，然后放入豆角翻炒五成熟，加葱和蒜再翻炒一下加盐，放水没过锅里的菜让烫烧开后，再挖出一碗汤，汤里放入少许味精和南德备用。③将湿面条铺放在锅里的菜上面，盖上锅盖蒸，等冒热气后，将盛出的菜汤浇一半在面条上，用筷子拔散面条再盖上盖继续蒸5分钟。④上气后，将剩余的一半汤再浇到面条上，用锅铲将下面的菜翻起来，和面条拌匀。取锅就可以美餐一顿了。

油泼面怎么做

怎么做油泼面最好吃？

面食已经在北方人心中根深蒂固，几乎每天都离不开面食。作为河南人的我一天三顿都是面食，不是馒头就是面条，说道面条，除了有烩面、拉面、刀削面、卤面等，还有陕西传统特色面食——油泼面。

现在油泼面非常受欢迎，在全国各地的大街小巷都会有油泼面的店面，小董也是比较偏爱于油泼面，无论是上班还是去外地出差，都会找一家油泼面吃上一大碗，不仅是因为方便快速，而且面香而劲道。

油泼面——这是发源于陕西的传统面食，而且历史悠久，做油泼面一般要选择手擀面，煮熟盛入碗中，搭配盐，葱花，生抽，醋和辣椒面等配料，这里的辣椒面很关键哟，然后淋入热油，这样刺啦一声就能激发出香葱和辣椒的香味，其色泽诱人，香辣美味，面条口感劲道等特点深受大家的喜爱。

其实油泼面的做法也是非常的简单，如果上班时间比较紧张可以在家做一碗油泼面，主食和菜都有了，做法简单又家常，但是很多朋友都说做不好油泼面，做出来的口感差，味道不好，那今天我们就在家做一道油泼面。

——【油泼面】——食材简单，做法家常，速度快，营养丰富，适合上班族

【主要食材】：面条，葱，蒜，生菜，辣椒面，芝麻，生抽，盐，十三香，食用油

——【具体制作步骤】——

1、准备食材：准备一些面条，稍微宽一点的面，下面切点葱花，剥一点蒜盛入碗中备用

2、煮面条：锅中烧水，水开之后开始下面条，中间加三次水，让它煮三滚就差不多了，基本上就是3-5分钟，面条快煮好的之后放上生菜，这样就可以关火了，如果是青菜的话可以多煮一会儿，这个生菜比较好熟，基本上在里面烫一下就行了

3、拌面条：将煮好的面捞出来，里面放点生抽，一勺盐，少来点十三香，放入切好的小葱，再放入蒜末，上面再少来点辣椒面，自己家的辣椒比较辣，少放一点，再撒点把芝麻

4、油泼面：锅中倒入油，将油烧热，油8成热的时候，泼到这个蒜或者葱花上面，把蒜香味和辣椒香味激发出来，但是油温不能太热，最后再倒适量的醋搅拌均匀就可以开吃了

好了，这样油泼面就做好了，盛一盘先吃吧，香辣开胃，看着就留口水，做法也是非常的简单又家常。

——【油泼面之“你问我答”】——

1、做油泼面能不能用凉水过一遍呢？

答：一般做油泼面的时候一般是不需要过凉水的，但是如果是不喜欢吃热的话可以过一遍凉水，过一遍凉水吃起来更加爽口，而且面条不粘连，口感更好，吃起来会更加清爽。

2、做油泼面时一般选择什么样的面条呢？

答：选择使用面条时一般选择稍微宽一点的面条，细面条不好吃，口感差。宽面条吃起来更加劲道，而且宽的面条的口感更好，可以在自己家做擀面条或者是在超市买湿面条，这样比挂面做出来的更好吃。

3、做油泼面为什么选择手工面？

答：油泼面一般选择使用的是手工面，手工面条味道好，经过和面，揉面，手擀，做出来的面条更加劲道而且又柔软，做出来的油泼面口感劲道又好吃。挂面或者是卖的成品干面条做不出来这样的口感。

4、做油泼面现放香醋还是先泼热油？

答：做油泼面的时候一定要在泼完热油激发出其他配料的香味之后再放香醋，这样油的余温可以把醋烧热，只会留下醋的香味，而不会出现醋的生涩，做出来的口感更好

【烹饪小贴士】：

1、煮面条的时候不要煮太长时间，时间长了面条比较容易烂，而且口感软糯不劲道

2、烧油的时候不要把油烧的太热，太热的话容易把辣椒面激焦糊口感会比较差，而且容易发苦

3、生抽中含有一定的盐分，所以不能加入太多的食盐，否则会比较咸

4、做油泼面的时候可以用冷水将煮好的面条过一遍凉，这样吃起来的口感更加清爽

大家对于油泼面的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

饺子好吃还是面条好吃你怎么看

谢谢！其实不管是饺子还是面条，如果要经常吃，谁都吃烦了，饭不能紧吃一样。饺子和面条都好吃，面条的做好多种，我家夏天用香春菜，胡萝卜咸菜，做凉面条很好吃，还用西红柿，鸡蛋，香菜，葱花，做汤面，肉丁面，这些面都很好吃。

面食怎样做好吃有哪些好吃的面食都是怎样做的

面食，就是用面做出来的食品，北方以产小麦为主，也就面食为主。个种面食不胜其数，各种糕点，生活主食。各有特色。饺子，是南北方人都爱吃的吧。

关于包饺子卤面怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pxRkipss560X.html