川菜红烧鸭掌的家常做法

川菜红烧鸭掌的家常做法
红烧鸭掌是一道传统的川菜,以其鲜美的味道和营养丰富的特点而备受欢迎。以下是一个简单的红烧鸭掌的家常做法。
材料:
- 鸭子 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
5. 加入八角和香叶,加入适量的清水,水量刚好没过鸭块。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到鸭肉烂烂的。
7. 收汁,把汤汁收干,表面微微上色即可。
这是一个简单的红烧鸭掌的家常做法,你可以根据自己的口味和喜好进行微调。

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