湘菜本味鸭的做法

湘菜本味鸭的做法

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 适量的葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒面
- 花椒面
做法流程:

1. 将鸭子宰杀干净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精和适量的水煮开。
4. 加入辣椒面和花椒面,继续翻炒均匀。
5. 最后收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 焯水时要把鸭子块焯水干净,避免鸭肉的异味。
2. 炒制时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮鸭肉时加入适量的水煮可以让鸭肉更加鲜嫩。
4. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。

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