玉米淀粉包饺子怎么弄好吃，玉米面能包饺子吗

其实玉米淀粉包饺子怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解玉米面能包饺子吗，因此呢，今天小编就来为大家分享玉米淀粉包饺子怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 玉米面能包饺子吗
2. 内蒙彩姐饺子的做法
3. 哪种淀粉最适合做饺子
4. 玉米淀粉饺子皮的做法

玉米面能包饺子吗

我们平常用的玉米面是不可以包饺子,因为玉米淀粉是短链分子结构,加入水后不能形成有韧性的网状结构,所以要用也要加入一多半的小麦面才可以包饺子.能包饺子，但要加入一定比例的面粉（白面）比例是3：1白面三，黄面一，但北方人不叫黄面，应该是棒子面！！！！！但是现在辽宁有一家能够生产长链分子结构的玉米面,可以用来包饺子,在一些超市里有卖.

内蒙彩姐饺子的做法

主料：猪肉馅300克、饺子皮500克

辅料：盐4克、姜末10克、葱花10克、蒜泥5克、生抽3克、玉米淀粉6克、白胡椒粉1克、玉米油5克、鸡精1克、复制酱油15克、辣椒油10克、花椒油3克

步骤：

1、备好食材：猪肉末、饺子皮。

2、姜末和葱花。

3、肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉。

4、顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可。

5、包之前放入葱花拌匀。

6、制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用。

7、开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性。

8、把饺子对折后先把中间捏紧。

9、再把两边捏紧，不露馅即可。

10、依次全部包完等待下锅。

11、锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐。

12、下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可，捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃！

13、成品。

哪种淀粉最适合做饺子

澄粉或者木薯淀粉。

木薯淀粉，是木薯中的淀粉经过提取后所形成的的面粉。木薯淀粉的粘性较高，所以可以用木薯淀粉作为水晶饺子的原料。木薯淀粉更适合做一些需要调味的食品的原料，比如蛋糕、布丁或水晶虾饺等等。澄粉就是小麦淀粉，同时也是无筋面粉，具体的成份是小麦。同木薯淀粉一样，澄粉也是加工过的面粉，适合做虾饺。水晶饺子等。

玉米淀粉饺子皮的做法

（1）原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克，

猪油15O克，熟火腿150克。

（2）水晶饺子制作步骤：

1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。

3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。

4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。

5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。

6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。

文章到此结束，如果本次分享的玉米淀粉包饺子怎么弄好吃和玉米面能包饺子吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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