花胶的做法湘菜

配方及做法流程

花胶250克,生姜3片,料酒1汤匙,清水适量。
适用人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、中老年人、心血管疾病患者等需要补充胶原蛋白的人群;
2. 脾胃虚弱、易腹泻、身体免疫力较弱的人群;
3. 女性延缓衰老、美容肌肤的人群。
做法流程:

1. 花胶用清水泡发6-8小时,直至涨发至原来体积的2-3倍,洗净备用。
2. 锅中烧开水,放入姜片和料酒,将花胶放入焯水至变色,捞出用清水冲洗干净备用。
3. 锅中倒油,加入花胶煸炒至表面微黄。
4. 加入清水,水量以没过花胶为宜,大火烧开后转小火煮1小时左右,直至花胶软烂。
5. 捞出姜片和料酒,加入盐调味即可。
注意事项:

1. 泡发花胶的水温不宜过高,过热会导致花胶变软烂;
2. 泡发时间不宜过长,超过8小时的花胶口感会变差;
3. 煮花胶时尽量不要翻动,否则容易破坏花胶的营养成分。
以上就是花胶的湘菜做法及流程,可以根据个人口味和喜好进行调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/q5jJeQ4gKLFh.html