川菜坛子牛肉做法

【川菜坛子牛肉做法】

1. 制作材料:
- 牛肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 制作步骤:
(1)先将牛肉切成薄片,用盐、糖、酱油、料酒、鸡精、淀粉腌制20分钟左右。
(2)葱姜蒜切末,辣椒和花椒切碎备用。
(3)热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒,炒至牛肉变色捞出备用。
(4)另起锅,放入适量的油,放入葱姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味。
(5)加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精,翻炒均匀。
(6)将炒好的牛肉倒入锅中,继续翻炒均匀。
(7)最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等。
4. 禁忌:
由于牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也有一定的禁忌。以下是一些需要注意的事项:
(1)对于消化系统较弱的人来说,不宜过多食用牛肉。
(2)牛肉不宜与茶叶、柿子、南瓜、牛奶等食品一起吃,否则会引起消化不良。
(3)孕妇和婴幼儿应避免食用牛肉。
5. 【总结】
川菜坛子牛肉是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴,制作简单,口感鲜美。牛肉切成薄片,煸炒时加入葱姜蒜、辣椒和花椒等调料,使牛肉口感更加鲜嫩,适合所有人群食用。但需要注意牛肉的食用量,避免与其他食品一起吃,特别是孕妇和婴幼儿。

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