湘菜黄瓜炒肉的做法

湘菜黄瓜炒肉的做法

1. 食材:
黄瓜 2根
瘦猪肉 150克
生姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
2. 步骤:
1) 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
2) 黄瓜切成薄片,大葱、生姜、蒜切末备用。
3) 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4) 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,放入黄瓜片煸炒至微软。
5) 加入炒好的瘦猪肉,炒匀后加盐调味即可。
3. 注意事项:
1) 瘦猪肉腌制时间不宜过长,以免过于油腻。
2) 黄瓜片煸炒时要微软,口感才会好。
3) 炒瘦猪肉时不要用铁锅,因为猪肉中含有铁元素,如果用铁锅炒会导致铁离子融入到猪肉中,影响口感。
4. 总结:
湘菜黄瓜炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。将瘦猪肉和黄瓜一起炒制,不仅使菜肴口感更加丰富,而且还能去除猪肉的油腻感。这道菜的做法简单,口味适中,非常适合家庭日常食用。

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