湘菜黄瓜炒虾皮的做法

湘菜黄瓜炒虾皮的做法如下:
配方:
- 黄瓜 200 克
- 虾皮 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 黄瓜去皮,洗净,切成小块,大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
2. 虾皮用清水泡软备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入葱花、姜片、蒜末煸炒。
4. 加入虾皮煸炒至出香味,加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入黄瓜块翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病患者等食用。
注意事项:

1. 虾皮需要用清水泡软,否则炒出来的菜口感会不好。
2. 炒黄瓜时需要加入适量的水,否则黄瓜容易炒糊。
3. 汤汁收干后,即可出锅,不要过度翻炒,否则会影响菜的口感。

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