簸箕清汤调料怎么弄好吃 红磷虾皮怎么做好吃

大家好，今天小编来为大家解答簸箕清汤调料怎么弄好吃这个问题，红磷虾皮怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 龙岩有什么好吃的吗
2. 红磷虾皮怎么做好吃
3. 肉皮丢掉好可惜，可以怎么吃
4. 炖羊肉什么调料能去羊膻味

龙岩有什么好吃的吗

好吃的不少，有芋子包、下洋牛肉丸、曹溪清汤粉、龙岩咸酥花生、武平簸箕粄、永定菜干、长汀豆腐干、连城地瓜干、上杭萝卜干、汀州泡猪腰等等。

红磷虾皮怎么做好吃

1将冬瓜削皮切成1cm的片

2将红磷虾皮洗干净。

3肉切成小片然后放入生抽、盐和粉腌15分钟。

4热油锅爆香葱姜丝出香味后，下红磷虾皮。

5红磷虾皮炒至金黄色的时加入适量的水。然后下冬瓜。

6冬瓜煮至透明后加入盐和胡椒粉。下肉片煮熟。下鸡粉。最后加几滴香油，撒上葱花就可以吃了。

肉皮丢掉好可惜，可以怎么吃

家常做猪肉小炒，除了回锅肉之外，一般都要把猪皮起去不用，原因主要在于生炒猪皮嚼不动，不如弃之不用。而且家庭买菜每次买肉也不会太多，起下来的肉皮很少，拿来做什么都不够，也只能扔，确实很可惜，特别是猪皮还那么好吃！

对于看不得浪费的人来说，我可以给你支个小招：准备一个专门晾猪皮的筲箕簸箕或是盖帘，只要是能透气的就行，你可以将家里的废物利用起来制作一个也行。

以后每次买到连皮肉，而又不做红烧肉和回锅肉的情况下，就可以起下肉皮一层，洗干净，摊开来晒干或是晾干。等到晒干一帘的时候，就可以制作炸猪皮啦。

准备一锅油

（可以是你平时炸排骨的油），等锅热以后，把干猪皮轻轻放下去，一面炸起泡，再用长筷翻面炸泡即可。新炸出来的猪皮，非常脆，体积膨胀到比之前大两三倍，缝隙大了，也好咬了，非常香，出锅以后再撒盐就可以直接吃。一时吃不完的，放凉以后，找一个干净的袋子或是罐子收起来就行。

吃的时候，用肉汤、或者菌菇汤、清汤泡开，再煮，加上蛋饺、应季蔬菜之类的一起煨，就成了很受欢迎的肉皮汤，非常赞。肉皮的空隙饱饱的吸足汤汁和菜汁，一嘴咬下去，松软又香醇，啧了。

如果不想这样集肉皮，想每次都利用起来，那你可以把肉皮切成丁，在炒肉之前，先利用炒过里的油把丁儿炸干，然后把肉皮丁和炼出的猪油装到碗里，再去接着炒其他菜。被留下来的猪皮丁，就可以在之后每次煮菜汤的时候，连皮带油放一点进去，那就没浓汤宝什么事儿了，油花有了，味道也好。而且切成肉丁又经过油炸的猪皮再经过水煮，已经连小孩子和老人都吃得动了。

烤猪皮

猪皮展开，两面刷上调味料，在炭火上翻烤，烤熟以后撒上辣椒面，就是烧烤摊上三五块一串的烤肉皮，自己做，量大料足味道棒。没有明火，用烤箱也可以，设置好时间，就等吃吧您呐。

卤猪皮

买现成的五香卤料，把洗好的猪皮改小，一起煮软即可。

肉皮冻

肉皮冻绝对是凉菜里的老大哥，颤巍巍的肉皮冻，就算是白嘴吃都能吃下两碗，更别提加上作料和小菜一起拌，那简直更不得了。

做肉皮冻比较简单，就是要把肉皮刮洗干净，去毛切碎，越切得碎，做出的冻味越浓，也更容易起冻。然后把切好的猪皮放到冷水里，熬到起稠，放上盐搅匀关火，放凉，第二天基本就成了，放盐之外，还可以事先放上少许姜末和草果八角大料去味，但是不要太多，我还喜欢加点酱油，吃起来更有风味。

肉皮浇头

炸好的猪皮，用酱炒过之后，盖到米线、面条上，就是很美味的肉皮浇头，再放点焯水的韭菜和豆芽，那就是很受云南人欢迎叶子米线了，所谓的叶子，就是指炸过的猪皮。

柠檬水晶肉皮

这是一种凉拌菜，事先需要把猪皮煮熟煮软，然后切成丝，倒上新鲜柠檬汁、小米椒碎、盐、香菜、酱油、少许辣椒油，拌匀即可，口感酸辣弹嫩，好吃开胃极了。

（图片整理自网络）

炖羊肉什么调料能去羊膻味

羊肉清汤炖煮方法：

净山羊肉一只剔去大骨，砍成大块在沸水中jing去血水,放入盛有沸水的另一大锅中,锅内沸水淹过羊肉为止,大火烧开滤去泡沫,放入250克拍破的大块生姜、盐3两、5克大料、5克山奈、10克陈皮、3斤米汤或去皮花生打的花生浆1斤，主要起到增白羊汤的作用。水开转后，小火焖煮保持锅内微沸状态就可以了，煮到骨头能撤下来就好，不过不要太煮过火了一般吃火锅的是7分火，做碗碗吃的是8分火，撤下的肉放簸箕里晾冷切片备用就可。羊杂包括肠、肝、肚、羊头、羊蹄等都可以清理干净后一锅炖煮切碎备用，并可做羊杂火锅。

羊肉红汤炖煮的方法：

将郫县豆瓣放入油锅中炒干水气，油不可太多因为羊肉自己也会炖出很多羊油来的，将香料也放入锅内略炒。香料有：

（大香

(100g)山奈

(100g)小茴香

(100g)丁香

(50g)广木香

(30g)广皮

(100g)香果

(100g)肉桂

(150g)官桂

(150g)排草

(100g)灵草

(100g)草果

(100g)荜波

(20g)香叶

(50g)甘松

(150g)砂仁

(30g)白叩

(30g)广合香

(100g)孜然

(10g)甘草

(20g)粟壳

(250g)）将这些炒香的料包入纱布中放到羊肉清汤炖煮方法的步骤中从一开始煮羊肉的时候就混在一起炖煮就可以了，锅内还可以放入特级甜面酱20克、盐3两、特级四川汉源花椒面10克就成了香气扑鼻的红汤羊肉了。

碗碗羊肉红汤制作：

拿上釉的土碗在碗底放一小勺，将红汤炖煮好的羊肉切成薄片，夹杂一些羊杂，放釉质土罐中，将红汤兑入味精、鸡精、盐、泡二金条青辣椒20克、趁热浇灌沸水中煮过的釉质土罐中、放上切细的香菜和小芹菜就可以了。上菜时候，随带薄薄鲜鱼片一小碟，到桌上后当着客人面将鱼片放入汤罐中，利用羊汤余热将鱼片烫熟，这时候鱼肉鲜嫩，羊汤味美。不过要提醒食客小心烫着，喝汤切不可急。

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