年夜饭湘菜名菜糯米圆子的做法

糯米圆子是湘菜名菜之一,以糯米为主料,配以猪肉、鸡蛋等食材,口感软糯,营养丰富。以下是糯米圆子的做法:
材料:
- 糯米:500克
- 猪肉:200克
- 鸡蛋:2个
- 葱姜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 糯米洗净,放入锅中加水煮至软烂,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉切成小块,加入葱姜、盐、生抽、料酒、白糖腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入鸡蛋液,炒匀后加入糯米,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至汤圆变大变圆。
7. 用模具压出形状,或者在锅中煮烂。
8. 取出汤圆,放入碗中,加入适量的生抽、鸡精、白糖调味即可。
注意事项:

1. 糯米煮至软烂后捞出沥干水分备用。
2. 炒糯米时要掌握好火候,避免炒糊。
3. 加水时要一次性加够,避免反复加水导致汤圆变烂。
4. 汤圆煮至变大变圆后,用模具或者煮烂的方法来造型。
糯米圆子是一道美味营养的湘菜名菜,不仅口感软糯,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合作为年夜饭的一道菜肴。

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