湘菜酸辣鸡爪做法步骤视频

湘菜酸辣鸡爪做法步骤视频

酸辣鸡爪是一道非常受欢迎的湘菜美食,以下是它的制作步骤。

材料

- 鸡爪 500克
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量

步骤

1. 鸡爪洗净,切成指甲片,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,倒入鸡爪翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
8. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀。
9. 待汤汁浓稠后,即可出锅。

小贴士

- 在拍摄制作视频时,建议使用砂锅或陶瓷锅来煮制鸡爪,这样可以更好地保持鸡爪的鲜嫩口感。
- 在煮制鸡爪时,建议多次焯水,以去除腥味。
- 在翻炒时,建议使用中小火,以免炒糊。
以上就是湘菜酸辣鸡爪的制作步骤,如果您想了解更多关于这道菜的做法,可以查看相关资料或观看视频。

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