烧乳鸽的做法

【烧乳鸽的做法】
烧乳鸽是一道广受欢迎的传统粤菜,口感鲜美,香飘四溢。下面是烧乳鸽的做法,供参考。
材料:
- 一只乳鸽
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 麻油
- 胡椒粉
步骤:

1. 将乳鸽洗净,的翅膀和内脏用温水清洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入乳鸽,煸炒至乳鸽表面微黄。
4. 加入适量的料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精和麻油,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1-2小时。
6. 焖煮的过程中要经常检查乳鸽的进度,直到乳鸽变得酥软入味即可。
7. 最后撒上适量的胡椒粉,即可出锅。
注意事项:

1. 烧乳鸽的时候需要加入适量的水,因为乳鸽的肉质比较嫩,不需要太多的水。
2. 焖煮的时间要掌握好,时间过短会使乳鸽口感变硬,时间过长则会使乳鸽变得老硬。
3. 在翻炒的过程中要翻炒均匀,避免营养成分流失。

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