川菜肉末四季豆做法

【川菜肉末四季豆的做法】
制作流程:

1. 将四季豆去掉两侧的尖刺,切成长度约为2-3cm的段,放入开水中焯水至变色,捞出备用;
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜末、蒜末等调料,搅拌均匀腌制10分钟;
3. 热锅凉油,将腌制好的肉末放入锅中煸炒至变色,加入葱花、豆瓣酱、花椒等调料翻炒均匀;
4. 将四季豆倒入锅中,继续翻炒均匀,使四季豆熟透;
5. 最后加入适量的清水,焖煮5分钟,待汤汁收干即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。四季豆是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、维生素B、铁、锌等营养物质,有助于增强身体免疫力和促进生长发育。猪肉则是一种优质的蛋白质来源,有助于增强身体的抗病能力。
禁忌:

1. 四季豆中含有一种毒素,如果食用不当,可能会引起中毒。因此,如果不确定四季豆是否新鲜、干净,请不要食用,以免引起不适。
2. 猪肉中含有较多的脂肪,如果过量食用,可能会影响身体健康。因此,在腌制肉末时,应该适量减少油的用量,以避免摄入过多脂肪。
3. 这道菜口感麻辣,但过量食用辣椒可能会刺激肠胃,引起不适。因此,在食用时应该适量加入辣椒,并根据个人口味调整用量。
川菜肉末四季豆是一道美味可口的川菜,营养丰富,但也需要注意饮食禁忌,以确保身体健康。

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