广西湘菜的做法

题目:广西湘菜的做法
配方:
- 湘菜红烧肉
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 干锅鸡翅
做法流程:

1. 红烧肉:
- 将猪肉切成小块,焯水去腥,捞出备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮30分钟至肉烂入味。
- 出锅前加入一些香醋和花椒粉调味即可。
2. 干煸四季豆:
- 将四季豆洗净,切成约1厘米见方的小块。
- 热锅凉油,放入四季豆煸炒至表面微黄。
- 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
- 最后加入一些干辣椒和葱姜蒜爆香,即可出锅。
3. 剁椒鱼头:
- 将鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀。
- 加入适量的盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒煸炒至出香味。
- 放入鱼头翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、白糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是那些喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 红烧肉需要焖煮30分钟至肉烂入味,而干煸四季豆需要煸炒至表面微黄。
2. 剁椒鱼头需要加入适量的生抽、老抽、白糖调味即可,不要过度调味。
3. 四季豆需要煸炒至表面微黄,避免食用过多。

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