油炸苕丸子怎么弄好吃？油炸红薯淀粉丸子做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享油炸苕丸子怎么弄好吃，以及油炸红薯淀粉丸子做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 阳新炸苕粉圆子的做法
2. 干炸粉条丸子正宗做法
3. 油炸红薯淀粉丸子做法
4. 如何炸红薯丸子又脆又蓬松窍门

阳新炸苕粉圆子的做法

主料:

红薯1000g

辅料:

面粉适量

水淀粉适量

调料:

盐适量

葱姜末少许

五香粉少许

味精少许

葱油2勺

小米椒2个

自制番茄酱适量

生抽适量

胡椒粉少许

黄瓜丝适量

阳新炸苕粉圆子的做法:

1.将红薯粉碎，用清水洗去淀粉，攥干水分。

2.放入葱姜末、五香粉、面粉、水淀粉、盐、味精、葱油。

3.抓拌均匀。

4.搓成丸子，放入笼屉中。

5.大火蒸15分钟。

6.关火焖5分钟。

7.码入盘中。

8.炒锅放油烧热，放葱姜蒜末、小米椒炒出香味。

9.放入番茄酱、盐、生抽，加适量开水，熬至出味后，放胡椒粉、味精，淋上水淀粉。

10.成黏稠状，盛入碗中。放黄瓜丝更清口。

小窍门&温馨提示

1.红薯可用擦子擦碎，也可用破壁机打碎。然用清水浸泡一会儿，过滤后攥干水份。过滤掉的水沉淀后就是红薯淀粉。

2.操作简单，也可用蒜泥辣椒油蘸食，风味独特。

干炸粉条丸子正宗做法

主料：粉条250克

配料：葱15克、姜10克

蛋黄糊：蛋黄100克、淀粉70克、面粉30克、清水适量

调料：盐3克、白糖3克、鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、花椒粉3克、辣椒粉3克（可选）、酱油30克、葱姜水50克、植物油足量

制作过程：

1、粉条一定要选用圆形的红薯粉条，这种粉条有筋道，口感最佳，一份用250克粉条差不多炸一盘粉条丸子。

2、把粉条清洗干净后，温水浸泡在盆内30分钟左右，把粉条泡至变白，可以用手掐断。切细葱花、极细的姜末。特别是姜末，能切多细切多细，要吃姜不见姜。再另取一只碗，浸泡约100克葱姜水备用。

3、泡粉条期间，调一个蛋黄糊。取一只碗，调入蛋黄100克、淀粉70克、面粉30克、清水适量，搅拌成均匀细腻的蛋黄糊备用。水量一定要一点点添加，以蛋黄糊用小勺盛起向下倾倒，呈粗线状中速流下，近勺缘处被牵拉出小的锐性三角形为标准，太稀太稠都不行。

4、锅内倒入适量清水，凉水下入粉条，煮至开锅后，再煮约30秒，捞出一根粉条，牵拉有弹性，可以用手轻轻掐断，里面没有硬芯，停火，捞出粉条。因为粉条的产地、质量不同，以煮至粉条没有硬芯为标准。

5、把粉条略微放凉，经手后用刀切成长约2毫米的粉条末。

6、把切好的粉条末放入一盆内，趁热快速调味。调入盐3克、白糖3克、鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、花椒粉3克、酱油30克，喜欢吃辣的朋友，调入辣椒粉3克（可选）。待温度进一步下降后，调入细葱花、极细的姜末。随着粉条表面的水分蒸发，这时粉条已经有点变干，调入葱姜水50克。借助葱姜水的润滑性，快速搅拌均匀，好吃的纯粉条素丸子馅就调好了。

7、锅内倒入足量植物油，一边烧油，一边制作粉条丸子。这时的粉条丸子馅随着水分的蒸发，温度已经明显下降，粘性也越来越强，趁着余温、粘性，用手抓取适量馅料，用手压实，然后再团成圆形的丸子。速度要快，如果不圆，也可以用双手手心再反复团圆、压实，把团好的丸子摆在盘内。油温五成热，约160度时，调成中小火，把团好的丸子分次小心移至蛋黄糊内。使每一个丸子表面均匀粘挂一层蛋黄糊，然后把粘了蛋黄糊的丸子紧贴油面、顺着锅边下入到油锅内。炸至表面呈金黄色时，捞出控油。

8、略微放凉，就可以装盘，趁热上桌享用了。

油炸红薯淀粉丸子做法

1、红薯洗干净，切成两半，然后放入蒸笼里，大火蒸熟;

2、红薯蒸熟后，去皮，捣成红薯泥，再加入少许白糖，搅拌均匀;

3、加入少许面粉，充分搅拌均匀;

4、锅中倒入植物油，油温烧至五成热，取适量红薯泥，搓成丸子，然后放入锅中炸;

5、开中小火慢炸，炸的时候要不断翻动;

6、待丸子炸至金黄色时，关火，然后利用余热再虚炸2分钟，捞出。撒上少许芝麻即可

如何炸红薯丸子又脆又蓬松窍门

1、食材：红薯1000克，糯米粉200克。2、红薯洗净去皮切块上蒸锅。

3、大概30分钟后用筷子戳下红薯，如果很轻松即可戳开就可以关火了。

4、红薯趁热搅成泥状，加入糯米粄搅拌，揉团。5、揉好的红薯面团，取小团搓圆，和汤圆一般大小即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的油炸苕丸子怎么弄好吃和油炸红薯淀粉丸子做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/qRv7t1jcSC9v.html