芥兰球的做法湘菜

【芥兰球的做法】
芥兰球是湘菜中的一种传统菜肴,以芥兰为主要原料,用球型手法制成。芥兰球口感清爽,肉质鲜嫩,营养丰富,是餐桌上不可缺少的佳肴之一。
制作芥兰球的关键在于将球型芥兰用手法制成球状,同时保持肉质的鲜嫩。以下是一个简单的芥兰球做法:
材料:
芥兰 200 克
鸡蛋 2 个
调料:
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
油 适量
步骤:

1. 将芥兰洗净,去掉老茎,切成约 2 厘米见方的球状。
2. 将鸡蛋打散,加入盐、糖、生抽和料酒,搅拌均匀。
3. 将芥兰球放入鸡蛋液中浸泡,使其均匀裹上蛋液。
4. 锅中加油,烧至六成热,将芥兰球放入炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 将炸好的芥兰球放入碗中,用另一个碗将淀粉和清水混合成水淀粉,倒入锅中勾芡。
6. 将勾芡后的芥兰球倒入锅中,翻炒均匀,即可装盘食用。
芥兰球口感清爽,肉质鲜嫩,营养丰富,是湘菜中不可或缺的一道佳肴。如果你想尝试制作这道菜肴,不妨按照上述步骤,自己动手制作一份,感受芥兰球的美味。

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