湘菜泡椒魔芋的做法

湘菜泡椒魔芋的做法

配方:
- 魔芋 100 克
- 泡椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将魔芋切成块,放入开水中焯水至熟透,捞出沥干水分备用。
2. 将泡椒、姜、蒜、干辣椒切成末,备用。
3. 热锅凉油,加入泡椒末煸炒出香味。
4. 加入姜蒜末、干辣椒末继续煸炒,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 加入焯水后的魔芋块翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
6. 关火,装盘即可。
适用人群:
适合因工作和生活压力较大引起的消化不良、胃寒、胃痛、便秘等人群食用。
注意事项:

1. 魔芋是一种凉性食物,脾胃虚弱、易腹泻的人不宜过多食用。
2. 泡椒的辣度根据个人口味可适当调整。
3. 煮魔芋时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
4. 食用时不宜加入过多油脂,以免增加热量和负担。

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