糟虾的做法

糟虾的做法
(1)原料:
- 鲜虾
- 姜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 醋
- 糟酒
- 鸡精
- 生抽
- 淀粉
- 油
(2)做法:

1. 将鲜虾去壳去头,洗净,用少量盐腌制一会儿。
2. 将姜切成片备用。
3. 锅中倒入适量的油,放入姜片煸炒出香味。
4. 放入腌制好的虾煸炒至变色。
5. 倒入适量的料酒,煮至虾熟透。
6. 加入适量的盐、糖、醋、糟酒、鸡精和生抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
8. 最后装盘即可。
(3)注意事项:
- 烹饪过程中要掌握好火候,避免虾过度煮熟。
- 虾煮熟后不要立刻关火,否则容易糊掉。
- 糟酒的浓度越高,糟虾的口感越好,可以根据自己的口味适量调整糟酒的比例。
- 勾芡的量要适中,过多或过少都会影响糟虾的口感。

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