川菜回锅肉土豆做法大全

川菜回锅肉土豆做法大全
一、材料

1. 猪五花肉(约500克)
2. 土豆(约2个)
3. 青蒜(适量)
4. 干辣椒(适量)
5. 葱姜蒜(适量)
6. 食用油(适量)
7. 盐(适量)
8. 生抽(适量)
9. 料酒(适量)
10. 白糖(适量)
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1. 豆瓣酱(适量)
二、步骤

1. 猪五花肉切成约3厘米见方的块,放入锅中焯水至变色,捞出备用。
2. 土豆去皮,切成约1厘米见方的块,放入锅中焯水至变色,捞出备用。
3. 青蒜切段,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入干辣椒段煸炒出香味,然后加入猪五花肉块煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,炒匀后盖上锅盖焖煮约5分钟。
7. 加入土豆块,继续焖煮约10分钟,直到土豆熟烂。
8. 最后,加入切好的青蒜段,炒匀即可。
三、适合人群

1. 适宜肥胖、血脂较高、高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
2. 脾胃虚弱、腹泻、便塘、口腔异味、皮肤瘙痒者不宜多吃。
四、禁忌

1. 猪五花肉胆固醇较高,高胆固醇者应少吃。
2. 土豆中含有大量的淀粉,过量食用会增加肠胃负担,建议适量食用。
3. 青蒜中含有草酸,过量食用会影响钙吸收,建议适量食用。

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