辣椒炒猪头肉湘菜做法

【辣椒炒猪头肉】
配方:
- 猪头肉 250 克
- 青辣椒 2 个
- 干辣椒 3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 猪头肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制 15 分钟左右;
2. 青辣椒、干辣椒切成小块;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
5. 加入腌制好的猪头肉块煸炒至变色;
6. 加入青辣椒、干辣椒继续煸炒;
7. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀;
8. 最后出锅装盘即可。
适用人群:
适宜年龄较大、无高血压、无糖尿病等慢性疾病的人群食用;
孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应避免食用。
注意事项:

1. 猪头肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒猪头肉时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 青辣椒、干辣椒可以根据个人口味适量调整用量。

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