把头豆腐怎么弄好吃，狮子头怎样做嫩的像豆腐一样好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于把头豆腐怎么弄好吃，狮子头怎样做嫩的像豆腐一样好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 豆腐鱼头做法
2. 狮子头怎样做嫩的像豆腐一样好吃
3. 碟鱼头的正宗做法
4. 蒸红烧狮头煲正宗做法

豆腐鱼头做法

原料：鱼头(半个)，豆腐(1块)，姜5克，葱15克，蒜5克，糖5克，料酒20克，生抽10克，盐4克，老抽5克

方法：

1、豆腐切块备用。

2、热锅冷油,撒入少许盐。

3、放入鱼头，小火煎至两面金黄。

4、加入开水，煮开撇去浮沫。

5、汤汁成奶白色后，转移入砂锅。?

6、加入豆腐、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮开。

7、关盖，小火煮15分钟。

8、开盖，加入盐、胡椒粉调味。

9、微微炖煮下，撒上葱段即可。

狮子头怎样做嫩的像豆腐一样好吃

1、食材：五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

2、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用。

3、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末。

4、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

5、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）。

6、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。

7、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。

8、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。

9、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。

10、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可。

碟鱼头的正宗做法

食材明细

鲽鱼头1个、姜片3-4片、豆腐1块、金针菇1把、盐0.5小匙、胡椒小匙、花椒3-4粒、料酒适量、葱花适量

碟鱼头的正宗做法

1、锅热下油，爆些姜片、花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下

2、加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖

3、大火煮开后，放入豆腐、金针菇

4、小火敦30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用

蒸红烧狮头煲正宗做法

食材清单

狮子头、猪肉300g、马蹄6个、鸡蛋1个、盐1勺、鸡精1勺、十三香1勺、老抽1勺、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、生粉适量、红烧汁、油适量、葱姜适量、香叶2片、八角1个、老抽2勺、生抽2勺、耗油2勺、白糖2勺、盐适量、水淀粉适量

把马蹄切碎，所有调料混合，用力把肉团成圆团。

步骤/方式二

油锅烧热，大肉丸下锅，中火炸金黄色，出锅控油。（刚开始不要翻动狮子头，炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油，等定型之后就可以翻动了，这样不会散。）

步骤/方式三

开始红烧，锅里放适量油，把葱姜爆香，然后放八角香叶翻炒一下，添水放狮子头，水可以多一点，除了水淀粉和盐，把所有调料都放锅里中火炖40分钟。

步骤/方式四

汤汁收的快好了之后，放盐，可以在放一把小青菜，煮一下。

步骤/方式五

青菜捞出摆盘，然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉，把水淀粉倒进去大火收汁，汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。

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