湘菜墨鱼鸡蛋汤的做法窍门

湘菜墨鱼鸡蛋汤的做法窍门
配方:
- 墨鱼 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将墨鱼切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 生姜和大葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入墨鱼块和料酒,煮至墨鱼变软。
5. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮5分钟。
6. 把打散的鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,继续煮5分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合贫血、免疫力低下的人群。
相关事项:

1. 墨鱼焯水时要去除腥味,可以加入一些料酒和姜片。
2. 煮墨鱼时火候要适中,不要煮过头,否则会影响口感。
3. 煮鸡蛋时火候也要适中,不要煮过头,否则会影响口感。
4. 勾芡时要适量,过多或过少都会影响口感。

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