湘菜茶树菇炒排骨的做法

湘菜茶树菇炒排骨的做法如下:
配方:
- 茶树菇 200 克
- 排骨 500 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茶树菇用清水浸泡 20 分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 青红椒洗净备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖煸炒至入味。
8. 加入茶树菇、青红椒翻炒几下。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
10. 加入鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
注意事项:

1. 茶树菇浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 排骨焯水后用清水冲洗干净,以去除表面的血水和杂质。
3. 炒茶树菇时,要用中火慢慢翻炒,以免炒糊。
4. 炒青红椒时,要用中火慢慢翻炒,以免炒糊。
5. 煮排骨时,要用中小火慢慢炖煮,以入味。

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