清河坊美食小吃

清河坊美食小吃详细菜谱

1.1234页 清河坊是北京东城区的一个历史悠久的美食街区，这里聚集了各种美食小吃，包括炸酱面、驴打滚、糖葫芦、豆腐脑等等。今天，我们将介绍其中一种非常受欢迎的美食——炸酱面。
2. 制作炸酱面需要以下材料： - 面条：用全麦面粉制作的细面条 - 五花肉：200克 - 黄瓜：1根 - 豆芽：100克 - 大葱：1根 - 大酱：2勺 - 豆瓣酱：1勺 - 糖：1勺 - 酱油：1勺 - 料酒：1勺 - 食用油：适量
3. 制作步骤： - 将五花肉切成小块，用料酒和酱油腌制10分钟 - 将豆芽焯水备用 - 将黄瓜切成细丝备用 - 大葱切成葱花备用 - 将大酱和豆瓣酱混合在一起，加入适量的糖和酱油，搅拌均匀备用 - 热锅凉油，将腌制好的五花肉煸炒至变色 - 加入葱花和黄瓜丝煸炒，继续煸炒至豆芽变软 - 倒入大酱和豆瓣酱混合物，翻炒均匀 - 加入适量的水，煮沸后转小火，煮3-5分钟，直到酱汁浓稠 - 将面条放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干备用 - 将焯烫好的面条放入碗中，倒入炒好的炸酱，再加上一些黄瓜丝和豆芽，即可享用。
4. 适合人群： 炸酱面是一道适合所有人食用的美食，尤其适合办公族和学生族。因为它营养丰富，味道鲜美，而且价格实惠。 禁忌： - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用炸酱面，因为它中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会增加她们的体重。 - 患有消化系统疾病的人应避免食用炸酱面，因为它较难消化，可能会导致胃痛和腹泻。 - 患有高血压和心脏病的人应避免食用炸酱面，因为它中含有较高的盐分和脂肪，可能会增加心脏病和高血压患者的风险。

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