牛毛菜凉粉的配方

牛毛菜凉粉的配方
牛毛菜凉粉是一道美味可口的传统小吃,它的制作过程比较简单,但是口感却十分独特。下面是一份简单的牛毛菜凉粉的配方:
- 牛毛菜:100克
- 辣椒:50克
- 姜:20克
- 蒜:20克
- 大葱:10克
- 八角:5个
- 桂皮:2个
- 花椒:10克
- 酱油:100毫升
- 醋:50毫升
- 糖:20毫升
- 盐:5克
- 鸡精:3克
- 食用油:适量
将牛毛菜洗净,切成小块,放入开水中焯水,去掉苦味,捞出沥干水分备用。
将辣椒、姜、蒜、大葱切碎,八角、桂皮和花椒备用。
热锅凉油,加入酱油、醋、糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后加入牛毛菜块和辣椒、姜、蒜、大葱等调味料,翻炒均匀。
最后加入适量的食用油,翻炒至牛毛菜凉粉熟透即可。
制作好的牛毛菜凉粉可以凉拌或者热炒,味道鲜美,口感独特,是很受欢迎的传统小吃之一。

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