削刀削面怎么弄好吃？刀削面家常做法用小刀怎么削

很多朋友对于削刀削面怎么弄好吃和刀削面家常做法用小刀怎么削不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 铁棍山药刀削面的家常吃法
2. 西红柿刀削面家常做法
3. 刀削面家常做法用小刀怎么削
4. 刀拨面家常做法

铁棍山药刀削面的家常吃法

第一种：煮着吃

刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条，厚薄均匀，味道劲道。

首先将刀削面放在煮沸的水中，然后煮两三分钟后盛出来，关于汤底，推荐比较鲜美或者是清淡的汤底，个人觉得面上来上一点点青菜叶子，加上一点点瘦肉丁是最好的。

第二种：炒着吃

这种需要先把刀削面清水煮到八成熟，然后用大火炒熟即可，这种主要是在于酱香味，所以建议调料加老干妈，或者是辣椒油，豆瓣酱之类的。配菜可以选择胡萝卜是，青菜，鸡蛋之类的，整个就是口感丰富，颜色多彩，非常具有食欲了

西红柿刀削面家常做法

用料

面粉适量，西红柿3个，鸡蛋2个，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，青红椒适量，生抽少许

做法

1.面粉加温水，边加边搅拌，然后揉成硬点的面团。

2.揉好的面团。盖好盖子饧制。

3.饧半小时后，将面团揉成长方体形状。

4.西红柿洗净用刀切小块。

5.青红椒切丝。

6.葱姜切碎备用。

7.鸡蛋打散倒入碗里，加入盐和少量清水，葱花备用。

8.起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到起锅放油，7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。

9.锅里再次放油，油热后下和葱花和姜片爆香，倒入西红柿块，翻炒成汁液，加入少许生抽，盐和少许糖。

10.出汁后加入炒好的鸡蛋和青红椒丝，让鸡蛋融入汁里。

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1.炒好的西红柿鸡蛋酱汁。

12.水开后加入刀削面，煮面的过程中记着用筷子搅拌几下。

13.削好的面。

刀削面家常做法用小刀怎么削

方法如下:把和好的面团取出揉两下，滚成圆桶状;把面团放在手里抓住，一手拿小刀，稍微斜一点，从面团顶部削，注意不要太厚，把面团削成面片，新手可以慢一点。

另外刀削面的面团不能太软，需要和得比较硬，建议面粉与水的比例为5:2，将面粉加水和成絮状，然后再揉成面团即可。

刀拨面家常做法

烹饪步骤

步骤1/4

将面粉倒入盆中，加水和成面团，揉匀至光滑，盖上湿布饧30分钟。

步骤2/4

将饧好的面团擀开成长方片，撒上面粉，折成长形面片，如此可折5-7层。

步骤3/4

用特制拔面刀将面片切下成条形，切下的同时，随即使面条离开面片，反复操作。

最后一步

将拔好的面条用刀铲起，下入锅内煮熟。吃时可根据喜好，或炒、或浇各种浇头。

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