公螃蟹怎么弄好吃(公毛蟹怎么做好吃)

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本文目录

1. 公螃蟹红烧的做法
2. 顺德公炒蟹正宗做法
3. 香辣大闸蟹公蟹做法
4. 公毛蟹怎么做好吃

公螃蟹红烧的做法

食材明细

螃蟹、姜、蒜、辣椒、小葱、醋、白糖、味精、酱油、黄酒、盐。

1、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根

2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用

3、锅下油，烧热下花椒煸香

4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎

5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香

6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开

7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾

8、水开后撒入葱花，

9、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，

顺德公炒蟹正宗做法

用料

主料：大闸蟹400g

调料：食盐2勺、姜75g、料酒适量、生抽适量、麻辣汁适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、生粉适量、田七适量

1、蟹用牙刷刷干净，把肚子下那块带毛的东东去掉，去绑带

2、锅内放油下姜片炒香，倒进蟹炒变色

4、摘下金不换和簿荷嫩的部分洗干净备用

5、把鸡汤里的鸡捞出，加进金不换和簿荷、炒好的蟹和鸡

6、加盖煮约10分钟，开盖加盐，再煮5分钟即可

香辣大闸蟹公蟹做法

食材:公大闸蟹4只，油25克，盐15克，生抽2小勺，料酒1小勺，大蒜1头，生姜1块，香醋1勺，白糖1勺，淀粉3勺。

做法:

1，首先将公闸蟹清洗干净，掰开蟹盖，去蟹腮。

2，拿下蟹盖后，摘掉蟹心蟹胃，把蟹从中间分开。

3，生姜大蒜切丝

4，碗中放入淀粉

5，在大闸蟹的切面上沾上淀粉

6，白糖、醋、料酒、生抽、盐、少许淀粉、水混合均匀成碗汁。

7，锅中放入油烧热

8，将沾有淀粉的一面朝下放入锅中略煎

9，炒至蟹变色捞出备用

10，锅中留底油，姜蒜放进去炒香

11，加入一勺香辣酱炒香

12，把蟹块儿放进去炒匀

13，将碗汁倒入锅中，盖上盖子焖3分钟

14，收汁装盘即可

公毛蟹怎么做好吃

食材

小毛蟹（若干只）

加饭酒（1瓶）

姜蒜（适量）

八角（适量）

香叶（适量）

盐（适量）

糖（适量）

美味鲜酱油（适量）

步骤1、将买来的毛蟹冲洗干净

步骤2、准备一瓶加饭油

步骤3、调好腌汁：将姜蒜切片，放入一碗，放八角、香叶、干椒等香料。放盐、糖，倒入美味鲜酱油。

步骤4、将洗净的毛蟹放入一大玻璃容器内，倒入黄酒，能掩盖过毛蟹

步骤5、盖上盖子让它们闷一会。

步骤6、看蟹有点醉意就倒入调好的腌汁

步骤7、把腌汁与黄酒拌合，让蟹能充分喝到黄酒和调料

步骤8、放冰箱里，24小时后就能吃了。

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