湘菜豆豉辣酱炒鸡肉做法

湘菜豆豉辣酱炒鸡肉配方及做法流程

# 湘菜豆豉辣酱炒鸡肉配方
- 食材:鸡肉(约500克),湘菜豆豉辣酱(2汤匙),蒜(2瓣),姜(1小块),青红椒各半个,料酒,盐,糖,生抽,鸡精,油
- 做法流程:

1. 鸡肉切块,用料酒,盐,鸡精腌制20分钟
2. 蒜,姜切末备用
3. 青红椒切丝备用
4. 湘菜豆豉辣酱切小块备用
5. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色
6. 加入蒜末,姜末煸炒出香味
7. 加入青红椒丝继续翻炒
8. 加入湘菜豆豉辣酱翻炒均匀
9. 加入适量的水,焖煮5分钟
10. 加入适量的盐,糖,生抽,鸡精调味
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1. 继续焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可
# 适用人群
适合中高收入人群,特别是家庭聚餐、朋友聚餐等场合。
# 注意事项

1. 鸡肉要腌制入味,口感更佳
2. 湘菜豆豉辣酱要切小块,以便更好地入味
3. 炒制过程中要不断翻炒,避免糊锅
4. 加入适量的水,焖煮时要掌握好火候,避免煮过头
5. 调味时要根据自己的口味适量调整。

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