逸子怎么弄好吃，久久鸭脖怎么做

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本文目录

1. 久久鸭脖怎么做
2. 刀肉怎么做好吃
3. 自家的黑鸭怎么做好吃
4. 黄豆烧五花肉怎么做

久久鸭脖怎么做

食材：鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。

做法：

1、鸭脖清洗干净，斩成小段后备用。

2、锅中放入适量的清水，烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟后捞出沥干水分。

3、接着在锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，烧开后烧开，然后将鸭脖放入锅中煮半小时时间，然后再加盖焖20分钟即可。

刀肉怎么做好吃

前夹肉一块、藕一个、青椒一个、胡萝卜半根、生抽、老抽、料酒适量、生姜一块、大蒜五瓣、油、盐、胡椒粉适量、洋葱一个、干辣椒五六个把肉切大片,放入料酒,生抽,胡椒粉拌匀腌制半小时。藕、洋葱切厚片,备用。将配料切好。将腌好的肉放锅中煎至两面金黄,我把肉切厚了,煎了一会,没煎熟,后来放锅里煮了半个多小时,如果肉切的薄,煎过了就可以放盘子里备用了。最后将配菜放入锅中翻炒至熟,再放入煎好的肉,翻炒一下即可出锅。大刀肉正宗做法大刀肉的食材:面粉适量、盐、水、白糖、辣椒、花椒、生抽、姜、桂皮、香叶、酱油大刀肉的做法步骤:

1.

先揉好面,把面切成小方块的形状,在表明轻划两刀

2.

起锅烧油,面入油锅炸至金黄

3.

油锅先用姜末爆一下,然后放入辣椒、桂皮、花椒、香叶、白糖炒至香味四逸(炝得受不了就差不多了),放入生抽和一小碗水烧至沸

4.

放入炸好的面筋,焖到入味,起锅。

自家的黑鸭怎么做好吃

卤鸭脖配方及制作方法原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。制法：1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。2、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。特点：香辣浓郁、鲜嫩可口要领：1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。

黄豆烧五花肉怎么做

黄豆烧五花肉好吃，黄豆烧猪蹄更好吃，这两道菜口感来说，觉得还是猪蹄好吃些，筋道软糯??

当然个人喜欢想咋吃都行，黄豆五花肉搭配还是比较少做吧，我偶尔也会做，味道也是不错的，肉香豆烂，香喷喷????

分享一下我的做法

黄豆提前一晚上泡好，洗洗放着备用

五花肉洗干净丢锅里，放水，放姜片，料酒，煮开，筷子能插进去就可以了，在洗洗却小方块

锅热放点点油，丢一小块冰糖炒出糖色，放肉进去炒一会，在放姜片，花椒，香叶，干辣椒，八角，炒香，在放料酒，酱油，一勺豆瓣酱，炒一炒，

在把黄豆到进去翻炒一下下，放水没过肉，放点盐巴，鸡精盖盖大火煮开，转小火慢煮，汤汁快干了就可以啦，

出锅撒点葱花就可以开动了，肉糯豆软，好吃极了，试试吧！??????????

我是辉姐小厨房，有什么意见欢迎评论或关注，提提意见，谢谢????????

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