香卤牛肉的湘菜做法

香卤牛肉的湘菜做法
配方:
- 牛肉:500克
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 干辣椒:5个
- 花椒:10克
- 酱油:200毫升
- 冰糖:10克
- 料酒:15毫升
- 盐:5克
- 姜:1块
- 蒜:3瓣
- 葱:1根
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入酱油、冰糖、料酒、盐、姜、蒜、葱翻炒均匀。
4. 将牛肉放入锅中,加入适量水,淹没牛肉,中火煮开后转小火焖煮1-2小时,直到牛肉变得柔软入味。
5. 最后,将牛肉盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于牛肉爱好者,以及对口感有要求的人。
注意事项:

1. 煮牛肉时,不要一次性加太多水,以免牛肉煮老。
2. 煮牛肉时,加入适量盐可以使其更加鲜嫩。
3. 香卤牛肉适合搭配米饭食用,口感鲜美。

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