四川川菜蔬菜正宗做法

四川川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜中有许多蔬菜,如豆芽、芹菜、西兰花、菜花、青椒等,下面是几种正宗的川菜蔬菜做法。

1. 豆芽炒芹菜
将豆芽焯水后捞出备用,芹菜切段备用。热锅凉油,将豆芽倒入锅中煸炒,再加入蒜末、姜末继续煸炒,最后加入芹菜段炒匀即可。
2. 西兰花炒菜花
将西兰花和菜花焯水后捞出备用。热锅凉油,将西兰花和菜花倒入锅中煸炒,加入蒜末、姜末继续煸炒,最后加入盐、鸡精调味即可。
3. 青椒炒肉丝
将青椒切丝备用,猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制备用。热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒,再加入青椒丝炒匀即可。
4. 酸辣土豆丝
将土豆切成丝备用,青椒、红椒切丝备用。热锅凉油,将土豆丝倒入锅中煸炒,加入蒜末、姜末、醋、盐、糖调味即可,最后加入青红椒丝炒匀即可。
以上是几种正宗的川菜蔬菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭日常食用。

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