湘菜桃仁酥鸭做法

湘菜桃仁酥鸭是一道美味可口的佳肴,制作方法独特,口感酥脆,下面是制作步骤:
材料:
- 鸭子一只
- 桃仁适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 面粉、淀粉适量
- 油适量
步骤:

1. 将鸭子洗净,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 把腌制好的鸭子块沾上面粉和淀粉的混合物。
3. 把沾上混合物的鸭子块放入热油中炸至金黄色。
4. 炸好的鸭子块捞出沥油备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入糖、盐、鸡精,煸炒至糖溶化。
8. 放入炸好的鸭子块,翻炒均匀。
9. 倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
10. 把面粉和淀粉的混合物倒入锅中,翻炒均匀,直到汤汁收干。
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1. 起锅前撒上桃仁,翻炒均匀即可。
制作湘菜桃仁酥鸭需要掌握一些技巧,比如如何炸至酥脆,如何调味等。经过多次尝试和实践,相信您也能制作出美味的桃仁酥鸭。

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