湘菜擂辣椒排骨做法

湘菜擂辣椒排骨的做法如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 200 克
- 擂茶 2 汤匙
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒洗净切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入辣椒段和擂茶,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 排骨要焯水去血水,以确保口感鲜美。
2. 辣椒和姜、蒜要根据自己的口味适量添加。
3. 擂茶要选用新鲜的擂茶叶,以免影响口感。
4. 煮排骨的时间要适中,以免过于糊锅。
5. 青蒜末要适量添加,以免影响辣味。

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