青椒榨菜肉丝湘菜做法

青椒榨菜肉丝的湘菜做法如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 榨菜(切丝):1根
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 热锅凉油,下姜蒜末煸炒出香味,加入青椒丝和榨菜丝翻炒。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝,快速翻炒均匀。
4. 加入适量的糖、鸡精和适量清水,煮至瘦猪肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是营养不良、心血管疾病、高血压等病人。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间要足够长,这样口感更好。
2. 炒瘦猪肉丝时,要保持大火快炒,以免烹调过度导致口感变差。
3. 青椒和榨菜丝的口感较辣,可以适量添加辣椒和花椒,根据个人口味调整辣度。
4. 汤汁要适量,以免太咸或太淡。

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