香菇鸭怎么弄好吃又简单，香菇炖鸭的做法

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本文目录

1. 鸭肉和干香菇可以一起炖吗
2. 香菇炖鸭的做法
3. 鸭子炖香菇可以放西红柿吗
4. 王刚香菇炖鸭正宗做法

鸭肉和干香菇可以一起炖吗

鸭肉可以和香菇一起炖。

香菇炖老鸭，是中国非常有名的家常菜之一。其汤汁浓郁香醇，滋味鲜嫩肥美，鸭脂黄亮，肉酥烂爽口。丰富的营养、简单的材料使得这道菜成为了老百姓餐桌上的滋补佳品。

老鸭香菇汤，营养丰富，美味好吃。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。含有较高的铁、铜、锌等微量元素。老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。

香菇炖鸭的做法

用料：番鸭肉2000g、香菇10朵、红辣椒15g、香叶10g、八角8g、花椒8g、桂皮8g、姜片15g、蒜20g、青葱20g、食盐18g。

做法：

1、番鸭切块，香菇去蒂切片，红辣椒切块，青葱切断，姜、蒜切片。

2、番鸭切块加少量水，用高压锅煮10分钟。

3、热锅冷油，入葱、姜、蒜及八角等佐料，爆香。

4、入压好的番鸭与香菇，加少许食盐，继续翻炒。

5、加入米酒、红辣椒及剩余食盐，翻炒约1分钟。

6、入青葱、耗油，拌匀即可起锅。

鸭子炖香菇可以放西红柿吗

鸭子炖香菇可以放西红柿的

食材：鸭腿1个、南瓜、西红柿1个、腐竹3根、香菇、木耳、八角、花椒、葱段、姜片、干红辣椒段、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

做法及制作步骤：

1、鸭腿化冻，剁成小块，冲洗干净；

2、鸭腿肉冷水入锅，大火烧开，焯水两分钟，捞出，稍放凉，冲洗后沥干水分；

3、提前泡发好香菇木耳，香菇从中间对切开；

4、西红柿洗净，切成块或者片均可；

5、腐竹提前用清水泡发，切成段；

6、南瓜洗净，切成滚刀块；

7、炒锅中加入适量食用油，放入八角、花椒和鸭腿，将鸭腿煸炒一下；

8、鸭腿煎炒至稍微金黄色，放入葱段、姜片和香菇，炒出香味；

9、倒入一勺料酒，放入一勺白糖，再加入西红柿，将其炒软；

10、分别调入一勺豆瓣酱、郫县豆瓣、蚝油、生抽；

11、调入适量食盐，加入三大碗的清水；

12、南瓜块倒入锅中，大火煮沸五分钟后，转中火继续焖炖十分钟；

13、加入木耳和腐竹，继续用中火焖炖五分钟即可出锅。

鸭腿炖南瓜简单易做、美味好吃，是入秋后人们餐桌上最常吃到的一味家常炖菜，有香菇、西红柿、腐竹等众多食材的搭配，再经过中小火的慢慢烹饪，炖出来的鸭肉鲜嫩酥烂，入口清香，而南瓜软糯甘甜，回味无穷。这道菜不仅营养丰富，口感上更是鲜香开胃，真的是好吃更下饭。

鸭腿炖南瓜虽然做起来非常的简单，但哪怕普通的美食，想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。就拿这道家常菜鸭腿炖南瓜来说，鸭肉要不要焯水，冷水入锅还是开水入锅，烹饪时先放南瓜还是先放鸭腿等，别看都是不起眼的小问题，但只有处理好这些方面，才能做出令全家人都爱吃的美食。具体来说，主要在于以下三个方面的诀窍：

首先，鸭肉一定要冷水入锅，焯水好的鸭肉不要直接用冷水冲洗，稍微放凉，再处理表面的血污。

其次，鸭肉在炖之前，最好用油稍微的煎炒一下，待鸭肉表面炒出焦黄色，再放入调味料和加水，这样炖出来的鸭肉吃起来更加的香嫩酥烂。

王刚香菇炖鸭正宗做法

老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克调料

盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克

做法

1、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

香菇鸭怎么弄好吃又简单和香菇炖鸭的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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