干锅鸭子做法湘菜视频

湘菜视频-干锅鸭子的做法如下:
配方:
- 鸭子 1 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸭子去内脏,斩成大块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,八角、花椒备用。
4. 锅中放入适量的油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒段、八角、花椒煸炒出香味。
6. 放入焯水后的鸭子块,煸炒至表面金黄色。
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
9. 加入鸡精调味,继续焖煮 10 分钟,直到鸭子熟透入味。
10. 干锅鸭子干香可口,适合家庭聚餐、烧烤派对等场合食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 鸭子要焯水去腥味,然后再煸炒。
2. 干辣椒和花椒的用量要适中,不要炒糊了。
3. 焖煮的时间要掌握好,时间过了容易糊锅,时间少了口感不好。
4. 干锅鸭子适合搭配米饭一起食用,味道更佳。

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