干锅鸭舌的做法湘菜

湘菜干锅鸭舌的做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鸭舌 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 八角 5 个
- 花椒 5 克
- 生抽 20 毫升
- 料酒 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鸭舌洗净,切成细长的段,用开水焯水后沥干备用。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段、八角和花椒煸炒至出香味。
4. 加入鸭舌煸炒,淋上生抽、料酒、盐、糖、鸡精和适量的水,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟,直到鸭舌熟透。
6. 关掉火,盛出装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮鸭舌的时间要足够长,以确保鸭舌熟透,口感鲜美。
2. 炖煮过程中要注意火候,不要过旺或过小,避免鸭舌煮不烂或煮糊。
3. 干辣椒和花椒的数量要足够,以的香气和味道浓郁。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/mjz5OXNm0YCX.html