粤菜美食做法小炒

小炒是粤菜中非常受欢迎的一道美食，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们将介绍一种经典的粤菜小炒做法——宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料，配以花生米、干辣椒、花椒等调料烹制而成的菜肴。这道菜口感香辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，是一道非常美味的粤菜美食。
制作宫保鸡丁的食材和调料如下：
- 鸡肉：250克
- 花生米：100克
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
制作步骤如下：

1. 鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 花生米用温水泡软，干辣椒和花椒洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、醋，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮10分钟左右。
9. 加入花生米，翻炒均匀。
10. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
制作宫保鸡丁的步骤简单易学，但需要掌握好火候和时间，以确保鸡肉鲜嫩多汁，口感满意。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的粤菜美食。

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