鸡汁脆笋怎么弄好吃？袋装的清水笋吃法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡汁脆笋怎么弄好吃，袋装的清水笋吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 袋装的清水笋吃法
2. 南方菜怎样做

袋装的清水笋吃法

材料

土鸡一只

（约800g）、袋装的清水笋2袋

（约500g）、老姜1块

（约10g）、绍酒2汤匙

（30ml）、八角大料2枚、香叶2片、盐2茶匙

（10g）、白胡椒粉1茶匙

（5g）、鸡精1茶匙

（5g）

做法5个步骤

步骤1.

将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片

步骤2.

新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散

步骤3.

汤锅中倒入足量的热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净

步骤4.

将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟

步骤5.

最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可

南方菜怎样做

主料：

老母鸡400克。

配料：

大蒜子10克、老姜片5克、螺丝椒100克。

调料：

生抽10克、辣妹子2克、蚝油2克、豆瓣酱2克。

制作：

1.老母鸡处净，高压锅压熟备用，切成条。

2.锅下油，放大蒜子、老姜片、鸡肉煸炒。

3.下入螺丝椒，放调料翻炒入味即可。

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