湘菜炖牛板筋的做法窍门

湘菜炖牛板筋的做法窍门
配方:
- 牛板筋 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛板筋切成块状,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
4. 加入焯水后的牛板筋和糖,翻炒均匀后加入适量的清水,水量要刚好没过牛板筋。
5. 加入辣椒段,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右,直到牛板筋软烂入味。
6. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些需要补铁、补蛋白质的人。
注意事项:

1. 牛板筋焯水时要去除血沫,否则口感会不好。
2. 炖煮时要用足够的清水,水量要刚好没过牛板筋,否则炖出来的口感会不好。
3. 辣椒的数量要根据个人口味添加,但不要放太多,以免影响口感。

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