湘菜牛蛙家常做法大全窍门

湘菜牛蛙家常做法大全窍门
湘菜牛蛙是一道非常受欢迎的家常菜肴,以下是一份详细的湘菜牛蛙家常做法大全,包括配方、做法流程和适用人群等相关事项。
## 配方
- 牛蛙 1只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 3-4个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
## 做法流程

1. 牛蛙宰杀洗净,切成块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入腌制好的牛蛙块煸炒,炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入适量的生抽,白胡椒粉,水淀粉勾芡。
8. 最后翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜年龄较大、身体健康的人士、孕妇、儿童、老年人食用。
## 相关事项

1. 牛蛙要彻底腌制入味,口感更佳。
2. 炒牛蛙时火候要适中,避免过旺或过糊。
3. 煮牛蛙时加入生抽、白胡椒粉等调料,可以让牛蛙更加鲜美。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。

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