花椒排骨特色川菜做法

【花椒排骨】特色川菜做法
(1)制作花椒排骨
材料:
- 猪排骨500克
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至排骨完全入味。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂入味。
5. 收汁:把排骨盛出,把锅中的汤汁烧开,加入适量的盐、糖、鸡精调味,然后用水淀粉勾芡,最后撒上青蒜即可。
(2)适合人群
花椒排骨是一道营养丰富、味道美味的川菜,适合以下人群食用:

1. 喜欢吃辣的人:花椒排骨带有辣味,适合喜欢吃辣的人食用。
2. 孕妇和宝宝:孕妇和宝宝不宜摄入过多的盐分和热量,因此花椒排骨作为一道低热量、营养丰富的美食,非常适合孕妇和宝宝食用。
3. 心血管疾病患者:花椒具有花椒酚的作用,可以降低血液中的胆固醇和血压,有益于心血管疾病患者的健康。
4. 疲劳人群:花椒有消除疲劳的作用,适合疲劳人群食用。
(3)禁忌

1. 感冒、咳嗽、腹泻等症状严重者:花椒具有刺激肠道的作用,对于感冒、咳嗽、腹泻等症状严重者不适合食用。
2. 孕妇和宝宝:孕妇和宝宝不宜摄入过多的盐分和热量,因此花椒排骨作为一道低热量、营养丰富的美食,非常适合孕妇和宝宝食用。
3. 皮肤敏感的人:由于花椒具有刺激性,对于皮肤敏感的人来说不适合食用。
4. 血脂高的人:花椒具有降低血脂的作用,对于血脂高的人来说不适合食用。

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