煎包子面怎么弄好吃窍门，煎包子的正确方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于煎包子面怎么弄好吃窍门和煎包子的正确方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享煎包子面怎么弄好吃窍门以及煎包子的正确方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 水煎包子的水和面粘的配方
2. 生煎面的做法和配方
3. 煎包子的正确方法
4. 煎小笼包的最简单做法

水煎包子的水和面粘的配方

一是煎好包子底部有锅巴连接的配比是面与水为1:50,

二是底部不是锅巴连接,底部只有少量的锅巴样面与水为1:100的配比。做水煎包时,在包子底部烙成金黄时,加入面糊水,水量要淹过包子体积的三分之二,盖上盖子后,小火慢煎,直至水分全部蒸发,包子也熟了。

生煎面的做法和配方

做生煎包和面的方法是，取300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。生煎包的做法如下:原料:面粉250克，绞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香葱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。做法:1.菜青清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。

2.300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。

3.再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。

4.包入馅心。

5.生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。

6.倒入开水

（冷水也行）没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右，

（做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。）

7.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。

8.加盖闷一下即可出锅。

9.柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味可口。

煎包子的正确方法

原料：面粉、发酵粉、韭菜、粉条、木耳、五香粉、生抽、盐、豆瓣酱、葱、姜、花生油。

做法步骤：

第1步、300克温水倒入5克酵母粉化开，盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，盖上盖淋醒发两小时。

第2步、韭菜摘好洗净，控干水分。

第3步、用温水泡发20分钟，清洗干净，去掉根部切碎。

第4步、粉条放到开水中泡软，用笊篱沥干水分。

第5步、超市买的五花肉，让卖家绞成肉馅，回家用葱姜、五香粉、生抽腌制一小时，放入锅中炒熟，再倒入豆瓣酱炒香。

第6步、韭菜、木耳、粉条切碎，放到盆中，把炒好的肉馅放凉后也倒入盆中，再倒一勺花生油，搅拌均匀。

第7步、面发至两倍大，成蜂窝状就发好了。

第8步、把面放到面板上揉搓排气，揉成光滑的面团。

第9步、搓成粗一点的长条。

第10步、切大小均匀的剂子。

第11步、用擀面杖擀成皮子，把皮子放到手心，放入馅子，包成包子状。

第12步、做煎包用的包子比大包子小，比饺子大。田是发面煎包，要第二次醒发，把包子放到盖帘上盖上笼布再醒发20分钟。

第13步、锅中倒油，油五成热时放入包子，煎至底部发黄，沿锅边倒入清水至包子的1/3处，盖上锅盖，开中大火煎至锅中无水，发出呲呲的声音就可以了。

煎小笼包的最简单做法

原料：猪肉馅、小葱、中筋面粉、酵母、白糖、清水、猪油、盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、清水、香油、蚝油、酱油、老抽。

做法步骤：

第1步、准备肉馅主要食材：小葱两颗，猪肉馅

（前腿肉三肥七瘦）240克。

第2步、肉馅中加两勺味达美味极鲜酱油。

第3步、一勺味达美臻品蚝油。

第4步、一勺味达美冰糖老抽酱油。

第5步、加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，适量清水，朝着一个方向搅拌上劲。

第6步、放小葱碎，两勺香油混合均匀，小笼包馅料制作完成，可放入冰箱软冷冻半小时，比较好包。

第7步、制作包子皮：面粉300克+酵母3克+温水170毫升+白糖3克+猪油一小勺。

第8步、揉成光滑的面团，盖上盖子，放入温暖处醒发。

第9步、醒发好的面团变大1.5-2倍，内部呈现蜂窝状。

第10步、面团揉面排气，搓长条，切成等大的小剂子，压扁擀成中间后周围薄的皮。

第11步、用自己的手法包起来，依次操作完成。

第12步、平底锅刷油，把小笼包放进去。

第13步、煎到底部变黄。

第14步、加入清水，水量是包子的三分之二。

第15步、盖上盖子，中火煎到汤汁收干，撒小葱黑芝麻。

第16步、好吃好看的水煎小笼包制作完成。

关于煎包子面怎么弄好吃窍门，煎包子的正确方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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