老北京粤菜溜肝尖做法

老北京粤菜溜肝尖做法

溜肝尖是一道传统的北京粤菜,以其清爽、鲜香、嫩滑的口感深受食客喜爱。下面是一份详细的溜肝尖做法,供您参考。
## 老北京粤菜溜肝尖做法
### 材料
- 猪肝 200 克
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤

1. 猪肝切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 黄瓜切成细丝,豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入焯水后的黄瓜丝和豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
6. 适量清水煮开,放入溜肝尖煮熟,捞出沥干水分即可。
### 适合人群
溜肝尖是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合高血压、高血脂、贫血等人群食用。
### 禁忌

1. 猪肝忌与鱼肉、雀肉、鸡蛋、芹菜、菜花、木耳、豆腐等食品一起吃。
2. 猪肝忌与富含维生素 C 的食物一起吃,影响疗效。
3. 猪肝不宜与中药同服。
## 结语
以上就是老北京粤菜溜肝尖的做法详细介绍,制作流程包括材料选择、步骤、适合人群和禁忌等。希望这份详细的菜谱可以帮助到您,让您在家中也能够享受到这道美味的粤菜。

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