卤鸡的做法湘菜视频大全

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【卤鸡的做法湘菜视频大全】配方:鸡腿肉 500 克,姜 1 块,大葱 1 根,料酒 1 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,八角 2 个,桂皮 1 小段,干辣椒 2 个,食用油 适量。
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入冰糖,用中小火煸炒至糖溶化。
4. 加入鸡块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,淹没鸡块。
7. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到鸡肉入味变软。
8. 收汁:将汤汁收至粘稠,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
9. 最后,将鸡块盛出,撒上葱花即可。
适用人群:适用于所有人群,尤其是喜欢美食的人。
注意事项:

1. 炖煮过程中,要注意火候,避免鸡肉煮烂。
2. 炖煮时间要根据个人喜好和鸡肉的大小来调整。
3. 汤汁要收干,避免浪费。
4. 干辣椒和八角可根据口味适量添加或减少。

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