卤鸡爪的家常做法湘菜

卤鸡爪是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。下面是一份简单的卤鸡爪的做法,供您参考。
材料:
- 鸡爪 500 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 干辣椒 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐适量
步骤:

1. 鸡爪洗净,去掉指甲和鸡爪尖。
2. 把八角、桂皮、干辣椒放入煮锅中,加入足够的水,水量要超过鸡爪。
3. 煮沸后把鸡爪放入煮锅中,加盖煮15分钟,直到鸡爪变色。
4. 把鸡爪捞出,用清水冲洗干净。
5. 把煮好的卤汁倒入鸡爪中,放入冰箱中冷藏至少4小时,直到鸡爪完全入味。
6. 最后,可以按照个人口味加入适量的盐、鸡精和冰糖,搅拌均匀后即可食用。
注意事项:

1. 煮鸡爪时,水的温度一定要掌握好,如果水过热,会导致鸡爪煮烂。
2. 卤汁的的味道可以根据自己的口味进行调整,可以加入其他调料,例如生姜、葱、辣椒等。
3. 冷藏鸡爪的时间可以根据自己的口味进行调整,如果口味重,可以多加一些时间。
以上就是一份简单的卤鸡爪的家常做法,希望您喜欢。

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